【红蟹能吃吗】红蟹可以吃吗

螃蟹性寒，味道鲜美，是很多人最爱吃的食物。我国最著名的螃蟹当属阳澄湖大闸蟹，除此之外还有固城湖大闸蟹等等。最近有一种红蟹出现，爱吃螃蟹的朋友们问题就来了，红蟹能吃吗？我们一起来讨论一下吧！

红蟹可以吃吗

红蟹不能吃，原因是因为红蟹其体内有一种特殊的毒性蚁酸，食用了会致人肠道粘膜损坏。但在我们的资料查阅中，也发现世界上能吃的高档海鲜名单中，蟹类中就有澳洲红蟹，当然，我们中国的大闸蟹也很有名，但大闸蟹是淡水蟹，而不属海鲜类。澳洲红蟹进入世界高档海鲜名单，就说明澳洲红蟹能吃而且好吃，可能在加工过程中已经去除了澳洲红蟹的毒性物质吧！

红蟹是什么蟹？

红蟹又称红地蟹(Geocarcoides natalis)，是生活在东南亚的紫蟹的变种，属于杂食性动物，平时以软体动物为食，平均寿命35年。圣诞岛红蟹则以他们的每年往海迁徙产卵而闻名。

吃死蟹会中毒吗？

吃死蟹会中毒。

当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。因此，千万不要吃死蟹。

    想买到新鲜的蟹要“五看”：一看颜色；二看个体；三看肚脐；四看蟹毛；五看动作。蟹的颜色要青背白肚、金爪黄毛；个体要大而老健；肚脐要向外凸出；蟹脚上要蟹毛丛生；动作要敏捷活跃。

红蟹处理的好是可以食用的，吃货们在追寻美味的同时千万不要盲目，毕竟相对于品尝美味来说，生命才是重要的。同时，我们也不要随便轻易的相信谣言，红蟹不能吃，这种谣言不会引起社会恐慌，但是也要保持理智。做个理智的吃货吧!吃的快乐，吃的开心，更要吃的健康。

下面小编就来为您推荐一款红蟹的做法-清蒸红毛蟹

用料：红毛蟹1只；姜1块；料酒少许；醋少许

清蒸红毛蟹的做法  

1、新鲜的活红毛蟹放置在自来水中，使其休克（刚死的红毛蟹也可以食用）。然后用刷子把缝隙刷洗干净。

2、蒸锅里加水烧开。姜切片，中间部分切成姜丝，边角料投入锅内。姜丝加醋浸泡做成姜汁醋（可以加少许凉白开兑淡，以免咸味过重遮盖螃蟹的鲜味）。

3、红毛蟹背朝下放入盘中，蟹身淋少许料酒，上锅大火蒸20分钟。水里也可以加点料酒帮助去腥。

4、关火，不要打开锅盖，利用蒸汽的余温再虚蒸5分钟。

5、出锅开吃~

温馨提示：

红毛蟹很腥，必须要姜和料酒去腥。喜欢吃姜可以尽情多放一点。 

红毛蟹身体比较厚，需要多蒸一些时间。图片中的红毛蟹重1斤。 

蟹腿和壳上有很多倒刺，千万注意不要扎伤手。 

吃的时候用剪刀把蟹腿剪下，掰开壳，除去腮（掰开后暴露在表面的灰白色长条装像海绵的东西），即可享用鲜美的蟹肉。吃蟹腿需要辅以剪刀，不要用手掰，很容易刺伤。 

红毛蟹主要吃肉，蟹壳里的东西比较腥，请自行衡量接受度……